Ingredienti:
80-90gr sgombro sott’olio (il peso sgocciolato di una confezione da 125gr)
40-50gr di pancetta arrotolata (pepata) tagliata sottile (quella delle vaschette pronte)
mezza cipolla rossa
2 foglie di salvia
aceto balsamico
pan grattato
Preparazione:
Mettere la pancetta in padella e far leggermente sciogliere il grasso, finché inizia a diventare trasparente.
Aggiungere lo sgombro sgocciolato e la mezza cipolla tagliata a pezzettini, saltare e mescolare il tutto.
Aggiungere il pan grattato e le due foglie di salvia tagliate a striscette.
Saltare e mescolare un po’ e infine aggiungere un po’ di aceto balsamico, saltare il tutto per bene.